鸡蛋是家家户户当中必备的食材，也是含有丰富营养、蛋白质和钙元素的食材，无论男女老少都爱吃。吃鸡蛋不仅仅能提高身体免疫力和视力，还在健脑益智、延缓衰老等方面有着重要作用。
不过也有部分人，认为吃鸡蛋或会对糖尿病人造成不良影响，因此最好不要吃。那事实当真如此吗？下面我们就一同来了解一下。
01吃鸡蛋的好处
1.健脑益智
鸡蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
3.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
4.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
5.保护视力
根据调查我们可以发现，鸡蛋的蛋黄里面含有一种物质，能够保护我们的眼睛，那就是叶黄素。
因此能够有效避免紫外线对我们眼睛的伤害，还降低了患白内障的风险。所以对于青少年来说，要想拥有一个好的视力，最好是每天早上吃一颗鸡蛋。
02鸡蛋，或是糖尿病的“催化器”？医生建议：尽量早了解
德国病理学家以及音乐学家曾经做过一项实验研究，并且在健康科学杂志上发表过实验结论，实验指出：对于一个正常人来讲，每天吃一个鸡蛋，会把糖尿病的发病率增加到52.39%。
不过研究人员在调查时却忘记了患者身上存在的潜在因素，包括其他饮食习惯、疾病因素、年龄、性别等，且实验的参与者年龄平均在中老年阶段。
因此鸡蛋是糖尿病催化剂的说法也并不存在，反而我们应该听从医生的饮食建议，采取积极合理的态度来面对谣言。相反，由于鸡蛋当中含有丰富的卵磷脂，可以起到帮助保护血管的作用，有助于促进心脑血管。
由于鸡蛋属于蛋白质类的食物，相比对于碳水化合物，升糖的速度比较慢，所以鸡蛋可以在早餐的时候服用。糖尿病的患者吃鸡蛋的方式，建议吃水煮的鸡蛋或者做成鸡蛋汤，但是鸡蛋汤里面不建议放面粉和淀粉。
另外，糖尿病的患者建议每天可以吃一个鸡蛋，每周不要超过五个鸡蛋。如果糖尿病的患者合并高脂血症，每周不要超过四个鸡蛋。
03鸡蛋怎样吃才最有营养？
1.水煮蛋
用煮鸡蛋的方法制作是最健康的食物之一,其中所含的蛋白质和维生素都可以被更好的保存,也可以让身体很好的吸收。另外吃的时候要慢慢咀嚼,这样才不会影响消化速度,制作起来也非常方便。
2.鸡蛋羹
对于做完手术后还在恢复中、体弱的老人和老人吃鸡蛋羹是最好的,可以补充身体所需的营养物质。
鸡蛋羹本身并不会太浓,也可以根据个人喜好加入一些配料或调味品,这样可以让鸡蛋羹的味道更好。
3.炒鸡蛋
经过高温煎炸后，有一些蛋白质可能会产生转化，尤其是煎的时间太久时。因此，在煎鸡蛋的时候选择八九分熟就可以。
也应该避免经常吃煎鸡蛋，因为鸡蛋黄里面的胆固醇含量比较高，在使用油煎鸡蛋之后热量就更高，不利于机体消化吸收。
4.酒酿鸡蛋
月经期可以适当的吃甜酒鸡蛋，甜酒鸡蛋是用酒酿做的一种食品。甜酒鸡蛋中含有丰富的氨基酸、糖类、维生素等物质，可以补充经期流失的营养，有利于女性的身体健康。
甜酒鸡蛋还具有补气、生经、活血的功效，能够改善经期女性气血、经液不足的状态，对于气血虚弱、月经量少的女性是非常不错的一种食品。
04一天吃几个鸡蛋比较合适？
鸡蛋的营养价值较高，含有丰富的微量元素，适量食用有利于身体健康。一般健康成人每天食用1-2个为宜，儿童或青少年及大手术后身体虚弱者、体力劳动较多的人每天可根据情况吃鸡蛋，但需控制总摄入量，不宜过多。
一般来说，儿童及青少年由于身体正处于发育阶段，体内营养物质代谢快，所以每天可吃2-3个鸡蛋以补充营养，促进身体发育。
大手术后身体虚弱者以及体力劳动较多的人，需要补充营养物质调理身体，所以每天可吃2-3个鸡蛋来补充营养。
同时要注意，鸡蛋吃多了会造成营养过剩，导致营养物质转化为脂肪堆积在体内，进而导致肥胖。并且蛋黄中含有丰富的胆固醇，如果吃多了，会摄入过多的胆固醇，影响血管健康，进而导致心脑血管疾病。
鸡蛋还含有丰富的蛋白质，蛋白质摄入过多会导致蛋白质浪费。此时肠道分解会产生废物和废气，影响消化系统的健康。
05延伸：适合糖尿病患者吃的食物
1.黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。
动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。另外，黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
2.苦瓜
说到降血糖的蔬菜。苦瓜一定排行第一，因为苦瓜中有类似胰岛素的物质，是降血糖的首要选择。除此之外苦瓜中的大量纤维素，对于缓解小肠对糖的吸收有着一定的帮助，这种方式可以起到一定降血糖的功效。
同时对于肥胖病患者而言，还有一定的减肥效果。因此在夏季来临时，不妨可以多吃苦瓜，对身体是有一定帮助的。
3.水萝卜
水萝卜是一种十字花科的根茎类蔬菜，这种蔬菜非常适合糖尿病的朋友。水萝卜含有高达百分之九十五水分，果肉具有爽脆的口感，正因如此，很多厨师都喜欢用它来做沙拉。
水萝卜也是一种低碳水和磷淀粉的根茎类蔬菜，每一百克水萝卜只含有三点四克碳水化合物，碳水含量比白饭低了八倍，所以糖友们可以安心吃水萝卜。
4.番茄
番茄是一种含有维生素c、维生素p等成分比较高的蔬菜，它里面所含的维生素c能够帮助清除身体内的自由基，进而起到降血脂、降胆固醇以及保护心脑血管的作用。
而番茄里面的维生素p物质能够帮助糖尿病人增强胰岛细胞的敏感性，进而起到降血糖的效果。#爱乐养生#
