澳大利亚研究人员报道,如果食物中盐分含量过高,患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白,如果不加治疗可能导致失明。悉尼大学robert g. cumming博士研究发现,钠摄入量最高者比钠摄入量最低者患后囊下内障的可能性高出两倍,这是一种对视力损伤最大的白内障。研究人员对约3,000名49-97岁的成年人的眼睛进行了检查,并要求实验对象填写了一份关于饮食频率的问卷。160人患了后囊下内障,970人患了另两种与钠摄入无关的白内障中的一种。研究还发现盐摄入量高的人也可能患其它容易导致白内障的疾病,如糖尿病或高血压,并可能服用过皮质甾类抗炎药。 cumming认为,食物中少放盐能够防止年龄稍大的成年人出现白内障。80岁以上的老年人中,超过60%的男性和70%的女性患有白内障。
