近年来我国糖尿病患病率不断攀升,患病人数高居世界第一。糖尿病已成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害我国人民健康的重要慢性非传染性疾病。目前中国成人糖尿病患病率11%左右,估算糖尿病患者数量1.14亿,糖尿病前期患病率高达35%(,ADA标准)左右。
很多患者在得了糖尿病后认为主食升高血糖,吃的越少越好,甚至无碳或低碳饮食。任何升高血糖的物质,都是为人体提供能量的物质。能量是人体生命活动、组织细胞代谢的必需品。主食、蔬菜、肉类均能为人体提供能量,但主食是身体获得能量的最好来源。主食一定要吃是肯定的,那么又该如何科学的吃呢,听听专家怎么说。
主食如何吃,吃多少现在的米、面在加工过程中过于精细,损失大部分纤维素,纤维素过少会导致吸收过快,血糖就会升高的快。糖尿病患者饮食中可加入粗粮,如玉米、小米、莜麦、荞麦。还可加入豆类,豆类可以延缓消化吸收、打散细粮降低密度。推荐糖尿病患者食用加入粗粮、豆类的二米饭、三米饭。美国膳食指南也建议主食的50%为粗粮。
建议糖尿病患者每日摄入主食5~7两,具体到个人应该摄入多少取决于个人生活状态和能量消耗的需求。还可以调整药物,有些药物可阻碍碳水化合物的消化吸收,如阿卡波糖、伏格列波糖。
少吃主食并不是治疗糖尿病的良方,长期摄入主食少会给机体造成损害,如脑和其他一些脏器功能受损。
是否可以用副食代替主食现代人饮食结构中副食油脂含量过高,总能量偏高,很多人将能量过高的问题归结在主食上,从而养成多吃菜、少吃饭的饮食习惯。由于生活水平的提高,人们现在的饮食中菜的油脂含量偏高,而很多糖尿病患者同时伴有血脂高的问题,如果只考虑血糖少吃主食,势必摄入的油脂、肉类、蛋白质会增加。肉类在代谢过程中会产生多肽、氨基酸,使血液浓度升高,导致携氧能力下降,使人容易困倦。此外,肾功能较差的患者,肉类在代谢过程中会产生氮,还会吸水造成血容量增加,给肾脏造成较大的负担。
少吃主食,多吃菜并不科学,生活中不乏有一些人用这种饮食方法瘦了,血糖也正常了,但是长期低能量饮食,我们的身体会自我调整,如将脂肪分解,脂肪过少免疫力、抗运动损伤能力都会降低。特别是老年人,不能盲目的控制体重、血糖,容易对脑功能、睡眠、情绪等很多方面造成影响。糖尿病患者饮食必须全面考虑,不能只考虑血糖、体重。
编辑慧鑫