我们大部分人平时吃东西，都是想吃啥就吃啥，但对于糖尿病人来说，吃东西必须慎重选择，因为饮食控制和药物一样重要！
有些患者为控制好血糖，自作主张不吃主食，这是万万不可的，糖尿病患者如不吃主食，胰岛处于“停工”状态，会影响其正常功能。若又突然吃主食，会导致胰岛素分泌过剩，过剩的胰岛素并没有发挥作用，产生胰岛素抵抗，血糖就会出现波动，波动的血糖易导致低血糖休克和血管损伤。
如果吃进的主食过少，热量来源缺乏，身体必然要动用脂肪和蛋白质来提供热量。体内蛋白质分解，日久则会导致消瘦、乏力、贫血、抵抗力低下，极易继发各种感染等。
糖尿病人的主食馒头好还是吃米饭好？
无论馒头还是米饭，其主要成分均为淀粉。但由于加工的不同，所以其升高血糖的能力也不同。据报道，由面粉制作的馒头其血糖生成指数为88.1，米饭的血糖生成指数为83.2。血糖生成指数越低的食物，越不容易升高血糖。
为何两种食物主要成分都是淀粉，但血糖生成指数却不同呢？
这是因为制作馒头所用的面粉，其原料主要为小麦，小麦经过研磨，精细加工而制成面粉。从食物吸收的角度来讲，食物加工越精细，就越容易被吸收。
经过精细加工的淀粉比普通淀粉更容易吸收，所以馒头其中的淀粉比米饭更易被吸收，对血糖的影响也更明显，从这个角度来看，米饭更适合做糖尿病人的主食。
糖尿病患者饮食如何搭配？
糖尿病患者一方面需要控制总量摄入，另一方面又需要保证营养，所以科学的膳食搭配就显得尤为重要了。
早餐这样吃
早餐是一天中最重要的，不光要注意营养的摄入还需要注意进食的时间，糖尿病人的早餐进食时间最好在7点~8点之间，不要太早也不要太晚，因为经过一晚上的睡眠，体内能量已经消耗完，糖尿病人这时候容易出现低血糖的情况，需要及时补充营养早餐。
早餐这三类食物一定要有：
1、粗杂粮主食。如粗粮面包、燕麦、大麦、黑麦等。可以提前一天准备好，电饭锅做好定时，早上起来就可以吃了。
2、富含蛋白质的食物。如牛奶、豆浆、鸡鸭鱼肉等，增加蛋白质的摄入。早餐含蛋白质量越高，饱腹感就越强，饥饿感也就会越晚到来。如果不是很喜欢吃蛋类或者豆制品，可以用一些富含蛋白质的肉类来代替哦。
3、蔬菜不能少。蔬菜含有丰富的矿物质和膳食纤维等营养元素，建议早餐摄入克的新鲜蔬菜，西红柿、菠菜、木耳都可以。
如果上午要加餐，可以吃一些坚果和低糖水果。
午餐这样吃
糖尿病人的午餐最好选在12~13点之间，午餐要注重营养搭配，选用对血糖影响较小的食物，餐后血糖也会降低很多，午餐可以及时补充人体所需能量，但是糖尿病人要注意不能食用过饱，也不能吃的过快哦。
午餐遵循六个一原则：
一荤：即各种肉类（75克左右）；
一素：即各种蔬菜类（克左右）；
一菇：即菌藻类（50克左右），如蘑菇、香菇、海带等；
一豆：即各种豆类及其制品（50克左右）；
一谷：即主食，可选择米饭、面条、馒头、饼等；
一汤：即菜汤，避免喝浓肉汤。
糖尿病人按照蔬菜汤→蔬菜→鱼虾肉蛋类→主食的顺序进餐，午餐的主食比例只占1/4，再搭配1/4鱼虾肉蛋，1/2的蔬菜即可。
晚餐这样吃
糖尿病人的晚餐同样很重要，因为需要供给人体整个夜间的热量。如果营养热量不足再加上一夜的消耗，很容易在夜间或早上出现低血糖的现象。那么，晚餐怎么吃呢？
1、晚餐建议1荤搭配2~3素。可以补充早餐和午餐摄入不足的食物，如早餐和午餐没有吃到足够的蔬菜，晚餐就要适量增加；又如早餐和午餐没有吃到粗粮，那么晚餐就可以补齐这些食物。
2、晚餐吃7分饱。具体来说，就是胃里还没有觉得胀起来，无负担感，但是食欲已经减弱，可以还吃几口，但是把食物拿走，也不会觉得有遗憾，而且晚上睡之前也不会有饥饿感，这就是7分饱。
3、晚餐最好选择在18点到20点之间。
总的来说，糖尿病患者并没有绝对不能食用的食物，只要根据自身血糖水平把握好食物的“质”和“量”就行，因此主食吃馒头好，还是吃米饭好的问题最终其实没有标准答案，关键是总体把控。
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